कैसे overcooked पोर्क को बचाने के लिए

सूअर का मांस या पसलियों के रैक पर अपनी मेहनत से अर्जित धन खर्च करने की तुलना में कुछ चीजें अधिक निराशा होती हैं, केवल इसे ओवन से बाहर निकालना या ग्रिल को सूखा और अतिरंजित बंद करने के लिए यद्यपि बहुत ज्यादा नहीं है कि आप एक लकड़ी का कोयला ईट में बने हुए मांस के बारे में क्या कर सकते हैं, लेकिन ऐसा कुछ है जो आप अत्यधिक शुष्क पोर्क को बचाने के लिए कर सकते हैं, लेकिन बहुत बुरी तरह जला नहीं।

मांस को एक काटने बोर्ड पर रखें और अनाज की दिशा निर्धारित करने के लिए इसे जांचें। सभी मांस एक प्रमुख दिशा में चल रहे फाइबर से मिलकर होते हैं; इन तंतुओं की दिशा एक सूक्ष्म लेकिन विशिष्ट धारीदार पैटर्न है जो अनाज के रूप में जाने जाते हैं।

अपने मांस को जितना संभव हो उतना कमजोर कर लें, अनाज में काट लें। अनाज के खिलाफ काटना, “कुक इलस्ट्रेटेड” के मई 2007 के अंक की रिपोर्ट, तंतुओं को छोटे टुकड़ों में कटौती करता है, जिससे आपके दांतों के लिए मांस टूटना आसान हो जाता है, मांस को और अधिक निविदा बनावट देता है।

मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक चौकोर कढ़ाई रखें और कुछ सॉस जोड़ें। एक बार सॉस सिर्फ बुलबुले के लिए शुरू होता है, सूअर का मांस जोड़ें और टॉस सॉस नमी जोड़ते हैं, जो सूअर को गर्म करते हुए सूअरों को गरम करते हुए सूअर का मांस डालते हैं और फिर सूअर का मांस जोड़कर डूबते रहने से रोकने में मदद मिलती है जो सूअर का मांस में थोड़ा नमी रहती है। BBQ सॉस ओवरक्कल्ड पसली के लिए अच्छी तरह से काम करता है, जबकि बोतलबंद मार्जिन जैसे अम्लीय सॉस जड़ी बूटी-क्रस्टेड पोर्क रोस्ट के लिए अच्छे हैं।

अपने सूअर का मांस एक हवा में तंग प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरण करें और इसे रात भर में भूनें। वैकल्पिक रूप से, यह कदम ठीक करना है क्योंकि मांस शांत हो जाता है, यह फर्म बनाता है और इसके अंदर नमी का जाल करता है, यही कारण है कि स्टॉज हमेशा अगले दिन बेहतर स्वाद लेती हैं। यदि आप सूखे पोर्क ठंडा खाने को नहीं पसंद करते हैं, तो माइक्रोवेव में इसे धीरे से गरम करें, 70 प्रतिशत शक्ति का उपयोग करें और मांस के सभी प्रकार के ब्रेक तक 30 सेकंड तक खिसकें।